간장 하나로 맛 살리는 비율 공식 – 국물, 볶음, 조림
국, 볶음, 조림 간장 양 얼마가 적당할까? 실패 없는 황금비율로 맛 내는 집밥 간장 공식 공개!간장 하나로 요리 맛 살리기, 비율만 알면 실패 없다 국물 요리를 할 때마다 간장을 몇 스푼 넣어야 할지, 볶음에는 얼마나 넣어야 짜지 않을지 고민되신 적 있으시죠? 맛은 감이 아니라 비율입니다. 간장 하나만 있어도 어떤 요리든 기본 맛을 완성할 수 있어요. 이번 글에서는 국물, 볶음, 조림에 어울리는 간장의 황금비율과 함께 간단한 적용 예시까지 소개합니다. 👉 관련글 추천: ‘국간장, 진간장, 양조간장 차이점’도 함께 참고해 보세요 → 요리 유형간장 비율 공식포인트국물 요리물 : 간장 = 10 : 1맑은 국엔 국간장, 진한 국엔 진간장볶음 요리재료 중량 100g당 간장 1큰술양념 조림 땐 올리고당과 1:..
2025. 4. 8.
재래간장 vs 시판 간장, 무엇이 다르고 어떻게 선택할까?
깊은 발효의 맛을 담은 재래간장과 편리한 시판 간장. 두 간장의 차이를 비교하고 상황별 추천 활용법을 소개합니다.한식 간장의 선택, 맛과 용도에 따라 달라집니다 간장은 한국 요리에서 빠질 수 없는 기본양념입니다. 특히 집밥이나 전통 한식 요리를 준비할 때, ‘재래간장’과 ‘시판 간장’ 중 어떤 것을 써야 할지 헷갈릴 수 있죠. 두 간장은 제조 방식부터 맛, 향, 활용 용도까지 분명한 차이가 있습니다. 이번 글에서는 재래간장과 시판 간장을 항목별로 비교하고, 어떤 요리에 어떤 간장을 쓰면 좋은지 알려드릴게요. 항목재래간장시판 간장제조 방식전통 메주 발효, 장독 숙성산분해 또는 혼합 제조, 공장 생산맛과 향구수하고 은은한 감칠맛짭짤하고 단맛·향 강함색상연한 갈색, 맑은 편짙은 갈색 또는 흑갈색활용 요리국,..
2025. 4. 5.
